Quand on parle de médecine chinoise, on a tendance à parler des aliments complexes et difficiles à trouver chez nous (shitaké, algues, anoki etc…). Mais aujourd’hui parlons de l’un de nos plus précieux alliés sur les étales de nos maraichers : le poireau !
Un peu d’histoire : le poireau et l’homme
Le poireau est l’un des légumes les plus anciens cultivés par l’homme. Les Romains l’ont introduit en Europe et il est devenu un ingrédient courant dans la cuisine médiévale, apprécié pour sa résistance au froid et sa croissance hivernale.
Le poireau en médecine chinoise
Le poireau en médecine chinoise est considéré comme un aliment tiède à chaud de saveur légèrement piquante dont l’action principale est de réchauffer et remettre le Qi (énergie vitale) en mouvement. Il agit surtout sur le poumons et l’estomac et agit donc indirectement sur le Rein en chassant le froid qui affaiblit l’énergie profonde.
C’est un légume particulièrement adapté à l’hiver saison marqué par le froid et le ralentissement. L’intérêt du poireau c’est qu’il réchauffe l’organisme mais sans excès. Il est un allié précieux lorsqu’on est frileux, fatigué ou un peu figé dans notre énergie. Il a également des qualités diurétique non négligeables pour drainer le corps.
Les petits + méconnus du poireau
Il contient en moyenne 3g de fibres/100g ce qui favorise un bon transit intestinal. Les fructanes contenus a l’intérieur améliorent le microbiote intestinal. Sa teneur en potassium est intéressante ce minérale contribue au maintien d’une pression artérielle normale.
Certaines études indiquent même que c’est un aliment anti inflammatoire naturel. Il peut aider a soulager les maladies inflammatoires ou encore le diabète grâce a ces flavonoïdes.
Sur le plan digestif il soutien l’estomac. Bien cuit il devient doux et enveloppant tout en conservant son pouvoir de circulation
Pour résumer, le poireau est un légume simple, que vous pouvez trouver facilement et souvent très économique. Vous pouvez le cuisiner d’une multitude de façon pour l’inclure dans votre quotidien. Rappelez vous : idéalement cuit voir mijoté, a éviter cru car il peut être trop piquant et indigeste.
Bonne dégustation
Ostéopathe et thérapeute en énergétique chinoise Lyon 