Le chocolat est intimement lié au plaisir dans notre manière de le consommer depuis plusieurs générations. Nous le retrouvons quasiment pour toutes les fêtes importantes mais également dans notre quotidien. Aliment sacré pour certains, il est aussi un aliment doudou pour d’autre. Sa diversité fait qu’on le retrouve sous toutes ses formes. Aujourd’hui observons ses bienfaits mais aussi ses limites :
Le chocolat vu par la médecine chinoise
En diététique chinoise, chaque aliment est analysé selon plusieurs critères : sa nature énergétique (chaud, froid, tiède), sa saveur et les organes qu’il influence.
Ses caractéristiques en médecine chinoise:
Le chocolat, issu du cacao est considéré comme :
- de nature tiède
- de saveur amer
- influencerait le Coeur et le Foie
Son action
Le chocolat aide a réchauffer la poitrine et soutient le cœur idéal en cas de fatigue et de froid interne.
Dans son action de soutenir le cœur, on peut dire que le chocolat agit aussi sur l’émotionnel en apportant de l’apaisement ainsi qu’une réduction de l’anxiété et un effet légèrement anti dépresseur.
Le cacao possède également une action stimulante sur la circulation sanguine.
Les bienfaits du chocolat en médecine « occidentale » :
Les études « occidentales » rejoignent les observations de la médecine chinoise. Le chocolat possède entre autres :
Des polyphénols qui sont d’excellent anti oxydant pour l’organisme.
Des flavonoïdes agissent favorablement sur le contenu des artères, renforce les vaisseaux sanguins et de même fluidifient le sang.
Le chocolat contribue aussi à faire baisser la pression artérielle systolique et diastolique.
Le magnésium permet une régulation de l’humeur, du sommeil et de la relaxation (attention il faudrait deux tablettes de chocolat pour atteindre les 350mr de magnésium nécessaire à l’organisme).
Le chocolat enjeux sociaux, environnementaux et de santé
Nous l’avons vu plus haut, le cacao semble rassembler de nombreuses qualités. Cependant il est important de nuancer nos propos afin de profité pleinement des bienfaits de cette plante.
Forte teneur en sucre et en graisse
Aujourd’hui la majorité des chocolats, sont issus d’une transformation industriel. Ils contiennent une proportion importante de sucres et de lipides (parfois hydrogénés).
On observe régulièrement des chocolats contenant plus de sucre que de cacao.
Cela peut facilité l’apparition de caries dentaires, du surpoids et de troubles métabolique à long terme.
Le risques de contaminants (cadmium)
De récentes études alertent sur la présence de cadmium dans le cacao. Il s’agit d’un métaux lourd naturellement présent dans le sol. Le cadmium est un métal toxique pour notre santé. Il est naturellement présent dans l’environnement (sols, air, eaux), mais sa concentration dans la nature est augmentée par certaines activités humaines, comme les activités agricoles et industrielles. Ce métal est cancérigène, toxique pour la reproduction humaine et mutagène. (source ameli.fr)
Les analyses montrent que certains produits chocolatés peuvent apporter une part significative de la dose maximale tolérée chez l’enfant. Ce qui incite à limiter la consommation.
Déforestation et travail des enfants
L’Afrique de l’ouest, en particulier la côte d’ivoire et le Ghana, produiraient quasiment 60% de la consommation de cacao mondial. La demande croissante de chocolat pousse les cultivateurs a repousser les limites forestière pour installer de nouvelles cultures. Ce qui a pour conséquence la réduction des zones sauvages, affaiblissement des sols et diminution de la faune sauvage.
Au delà du problème déjà sérieux de la déforestation, la demande croissante, la pauvreté des producteurs et la manque de traçabilité vont favoriser le travail des enfants. Selon L’Unicef plusieurs millions d’enfants participeraient à la production de cacao en Afrique de l’ouest.
Par quoi remplacer le chocolat ?
En 2021, la consommation moyenne de chocolat en France s’élève à 13,2 kg par an / foyer. Apres toutes ses informations, on peut se demander par quoi remplacer le chocolat:
Lors de la chasse au œufs pour Pâques vous pouvez remplacer les œufs en chocolat pas des cailloux et galets peints. Idéal pour créer une activité en amont de cette fête pour stimuler la créativité des petits et des grands ! Les enfants trouveront le même plaisir a débusquer les petits galets.
La caroube : est un fruit issu du caroubier. Sa poudre est souvent utilisé pour remplacer le cacao car elle possède une couleur similaire et une saveur naturellement sucrée.
Des pates de fruits ou des fruits confits ou de la pâtes d’amande pour offrir.
Des « energie ball » : petites bouchées que l’on peut modeler avec de la pate de datte comme base et dans laquelle on peut venir ajouter des graines (tournesol, chia, noix) ou encore de la coco rapée.
Vous aimez trop le chocolat et souhaitez quand même profiter de ses bienfaits ?
Privilégiez le chocolat équitable avec le moins de sucre possible. Laissez le chocolat fondre dans votre bouche et prenez conscience de votre consommation.
Conclusion
Le chocolat est un aliment fascinant, à la fois gourmand et riches en composés actifs. Cependant les recherches modernes et les recommandations nutritionnelle invitent à modérer sa consommation et notamment chez les enfants.
L’essentiel est donc de privilégier la qualité, la variété et l’équilibre alimentaire. Comme vous le savez le déséquilibre en médecine chinoise découle souvent d’un manque ou d’un excès de quelque chose.
Le but n’est pas de donner des leçons sur notre consommation, mais plutôt d’avoir les informations pour changer sa manière de consommer sans forcément bannir un aliment.
Ostéopathe et thérapeute en énergétique chinoise Lyon 