La graine de chia, est aujourd’hui largement reconnu comme un « super aliment ». Ces petites graines riches en fibres, en omega 3 en proteine et en anti oxydant s’inscrivent tout à fait dans les tendances modernes. Pourtant sa lecture à travers le prisme de la médecine chinoise offre une lecture différente
Les propriétés nutritionnelle des graines de chia
Aujourd’hui et depuis des milliers d’année en amerique du sud les graines de chia son appréciées pour :
Leurs teneur en fibres : 35gr de fibre pour 100gr de graines de chia, qui favorise la digestion. Cela permet également de diminuer l’acidité dans l’estomac. On retiendra également leurs vertus rassasiantes idéale à ajouter dans son en-cas ou au petit déjeuner.
Les fibres permettent de faire baisser le diabète même avec 1 à 2 cuillère par jour.
Leur richesse en acides gras essentiels : qui protège le systeme cardio vasculaire et le bon fonctionnement cérébral, de nombreuses études montrent qu’elles peuvent aider à diminuer le taux de cholestérol et équilibrer la pression artérielle grâce à leur teneur en magnésium et potassium.
Leur apport en protéines végétales : soutient le métabolisme
Leur richesse en calcium : idéal pour renforcer les os et les dents pour environ 100gr de graine de chia on répondrait à environ 20% des besoins journaliers en calcium. Ideal pour soutenir les personnes qui souffrent d’ostéoporose.
Leur capacité à hydrater l’organisme grâce à leur pouvoir gélifiant ainsi qu’a leur richesse en acide gras essentiel. Ideal pour hydrater les tissus et favoriser l’élasticité de la peau.
Leur richesse en tryptophane, un acide aminé précurseur de la mélatonine (hormone du sommeil) aide à réguler l’humeur et favorisent un sommeil de qualité.
Leur richesse en antioxydant aiderait a prévenir contre le vieillissement cellulaire.
Ces caractéristiques en font un aliment intéressant pour soutenir l’énergie globale et le métabolisme.
Les principes de la médecine chinoise
En médecine chinoise les aliments sont classés selon leur nature (chaude, tiede, neutre, fraiche, froide), leur saveur (douce, amère, acide, piquante, salée) et leur action sur les méridiens et les organes.
Interprétation énergétique des graines de chia
Bien que le chia ne fasse pas partie des plantes dites traditionnelles chinoise, ses propriétés permettent de l’intégrer dans le cadre théorique de la MTC.
Les graines de chia sont généralement considérées comme neutre à légèrement fraiche, leur saveur est douce et ses effets sont associée à la rate et à l’estomac.
Effet sur l’organisme
Nourrir le yin : leur capacité à hydrater et à retenir l’eau en fait un aliment bénéfique pour les déficiences en yin souvent associées à la sécheresse (peau seche, constipation soif)
Les aliments hydratant, doux et facile a digérer permette de soutenir la rate et l’estomac.
La médecine chinoise rejoint la médecine occidentale sur l’action hydratante et anti inflammatoire. Egalement c’est un aliment intéressant pour les personne en déficience de Yin fatigue, insomnie, sècheresse corporelle.
On peut rapprocher les graines de chia aux graines de sésame noir qui nourrissent le yin et le sang ainsi qu’au graine de lin qui humidifient les intestins.
Précaution d’emploi des graines de chia
Toujours réhydrater les graines : diluez plusieurs cuillères à café de graines dans un liquide (eau, lait végétal, crème de coco) et attendez quelques minutes que la fine couche visqueuse se créer autour de la graine
A consommer avec modération chez les personnes ayant une digestion faible à éviter en cas de selles molles ou diarrhée.
Conclusion
Les graines de chia ont beaucoup de bénéfices si elles sont bien utilisée (toujours réhydrater les graines dans un liquide). Entre énergie, hydratation, satiété et soutien de l’humeur. Cette petite graine mérite bien sa place dans nos habitudes alimentaires.
Avez vous déjà testé ? Si ce n’est pas encore le cas bonne dégustation ! (votre recette bonus juste en dessous)
Recette bonus : Le pudding de graine de chia et lait de coco
Temps de préparation : 10 minutes
Pour 5 Verrines
- Lait de coco : 500 ml
- Graines de chia : 70 g
- Miel : 70 ml
Mélangez, versez dans des verrines eet laissez reposer 2heures au réfrigérateur avant de vous régaler. Vous pouvez ajouter de la mangue ou mieux des fruits de saison!
Ostéopathe et thérapeute en énergétique chinoise Lyon 